อุณหภูมิที่เหมาะสม สำหรับอาหารแช่แข็ง/แช่เย็น แต่ละประเภท

ในหมวดหมู่ของบริการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ เราจะแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ ส่งสินค้าแช่เย็น (Chilled) และส่งสินค้าแช่แข็ง (Frozen) ซึ่งสองกลุ่มนี้แตกต่างกันอย่างชัดเจนในส่วนของวิธีการควบคุมอุณหภูมิในช่วงที่ต่างกัน ซึ่งอุณหภูมิจะมีผลโดยตรงต่อคุณภาพของสินค้าแต่ละประเภท ซึ่ง CTL ให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก

ขนส่งแบบแช่เย็น (Chilled): ระดับควบคุมอุณหภูมิในช่วง 2–8 °C เหมาะสำหรับสินค้าที่ ต้องการคงความสดใหม่ มีอายุเก็บได้ในระยะสั้น และไม่ต้องการให้สินค้าแข็งตัวเพื่อคงคุณภาพความสดใหม่ ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่ม, ผลไม้, ผลไม้สกัดเย็น น้ำผักสกัดเย็น, เครื่องสำอาง หรือยาบางประเภ อุณหภูมิในช่วง 2–8 °C เป็นอุณหภูมิที่ช่วยรักษา คงคุณภาพสินค้า และชะลอการเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ได้

ขนส่งแบบแช่แข็ง (Frozen): ระดับควบคุมอุณหภูมิที่ ต่ำกว่า –15 °C เหมาะสำหรับสินค้าที่ต้องคงสภาพแข็งตัวตลอดเวลา เพื่อป้องกันแปลงสภาพและไม่เกิดละลายขณะขนส่ง ตั้งแต่ต้นทางจนไปถึงมือผู้บริโภค ตัวอย่างเช่น ไอศกรีม เนื้อสัตว์แช่แข็ง อาหารทะเลแช่แข็ง หรืออาหารแปรรูปต่าง ๆ การขนส่งแบบแช่แข็งจะช่วยรักษาคุณภาพ และคุณค่าทางโภชนาการได้เป็นอย่างดี

นี่จึงเหตุผลสำคัญ ที่ต้องปรับอุณหภูมิให้เหมาะกับสินค้าแต่ละประเภท