รถเย็นคืออะไร?
รถเย็น หรือที่เรียกว่า รถห้องเย็น (Refrigerated Truck) คือ รถขนส่งที่มีระบบควบคุมอุณหภูมิภายในตัวรถ เพื่อให้สามารถเก็บรักษาสินค้าที่ต้องการอุณหภูมิคงที่ระหว่างการขนส่ง เช่น สินค้าที่เน่าเสียง่าย หรือไวต่อความร้อน เช่น:
- อาหารสด: เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ผลไม้
- ผลิตภัณฑ์แปรรูป: ไส้กรอก แฮม โยเกิร์ต
- ยาและเวชภัณฑ์บางประเภท
- เครื่องดื่มหรือสินค้าแช่เย็น
โดยภายในรถจะติดตั้ง เครื่องทำความเย็น (Refrigeration Unit) ที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ตั้งแต่ระดับเย็นธรรมดา (ประมาณ 0-8°C) ไปจนถึงแช่แข็ง (-18°C หรือต่ำกว่า)
ทำไมธุรกิจอาหารสดต้องใช้รถเย็น?
- รักษาความสดของสินค้า
อาหารสดเริ่มเสื่อมสภาพทันทีหลังจากถูกจับหรือเก็บเกี่ยว การควบคุมอุณหภูมิช่วยยืดอายุและคงคุณภาพสินค้า - ป้องกันการปนเปื้อนและเชื้อโรค
ความเย็นช่วยชะลอการเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ลดความเสี่ยงของโรคที่มาจากอาหาร - ตอบโจทย์มาตรฐานความปลอดภัยทางอาหาร (Food Safety)
ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารโดยตรง เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร โรงงานแปรรูป จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิในกระบวนการขนส่งตามมาตรฐานของ อย. หรือ GMP/HACCP - ลดการสูญเสียทางธุรกิจ
หากอาหารเน่าเสียระหว่างขนส่งจะทำให้เกิดต้นทุนจม เสียความน่าเชื่อถือ และมีโอกาสถูกลูกค้าร้องเรียน - สร้างความมั่นใจให้ลูกค้า
ผู้บริโภคยุคใหม่ให้ความสำคัญกับความสะอาดและความปลอดภัยของอาหาร การใช้รถเย็นจึงเป็นจุดขายสำคัญ